Deixe o Dia das Crianças ainda mais gostoso com sugestões da Harald Comemore a data preparando sugestões deliciosas junto com a criançada |
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12 de outubro está chegando e nada melhor do que comemorar essa data reunindo os pequenos na cozinha para prepara algumas receitas divertidas que também estimulam a criatividade e a coordenação.Que tal aproveitar algumas sugestões da Harald para colocar a mão na massa junto com os pequenos e tornar esse dia ainda mais especial?
São duas receitas de bolo de cone, uma versão de bolo no palito, maçãs do mar super charmosas e ainda duas sugestões de sacolés gourmet para as crianças se refrescarem. Confira!
MAÇÃ DO MAR Ingredientes: 16 mini maçãs 500 g de Gotas Coloridas Top derretidas 20 g de Cobertura Fracionada Branca Top derretida 10 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top derretida Material: 16 palitos de sorvete Papel-manteiga Técnicas da Receita: Banho: https://www.harald.com.br/tecnicas/banho/ Derretimento de chocolates e coberturas: https://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/ Preparo: Tentáculos: coloque cerca de 200 g da cobertura colorida derretida em um cone de papel-manteiga. Desenhe os oito tentáculos do polvo sobre uma placa forrada com papel-manteiga, formando a base para sustentação da maçã. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que seque. Retire da geladeira e reserve. Olhos e boca: com as Coberturas Top Branca e ao Leite colocadas em cones de papel-manteiga, desenhe os olhos e a boca do polvo. Leve à geladeira para secar por 2 minutos. Banho da maçã: se necessário, reaqueça o restante da cobertura colorida, até atingir entre 38ºC e 42 ºC. Passe parte da cobertura derretida para um recipiente fundo e o mais estreito possível. Espete o palito de sorvete na maçã e mergulhe-a na cobertura, cobrindo-a completamente. Coloque a maçã sobre os tentáculos do polvo e leve à geladeira por 10 minutos ou até que seque completamente. Com a ajuda de um palito de dente, use o restante da cobertura colorida derretida para colar os olhos e a boca. Finalize os tentáculos fazendo pequenos pontinhos com a Cobertura Top Branca colocada em um cone de papel-manteiga. Tempo de Preparo: 2 horas Rendimento: 16 maçãs Dica: Utilize outras frutas como pera, uvas e morangos, decorando-as conforme o tema da festa. Utilize frutas bem lavadas, secas e sempre em temperatura ambiente.
CONE CAKE DE CENOURA E CHOCOLATE Ingredientes: Bolo: 3 cenouras médias (400 g) 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo (200 ml) 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g) Ganache: 500 g de Chocolate Meio Amargo Melken 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g) Cones: 45 cones de sorvete tipo biscoito doce banhados na cobertura Top Colorida Técnicas da Receita: Banhando Cones: https://www.harald.com.br/tecnicas/banhando-cones/ Derretimento de chocolates e coberturas: https://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/ Banho: https://www.harald.com.br/tecnicas/banho/ Fazendo Ganaches: https://www.harald.com.br/tecnicas/fazendo-ganaches/ Preparo: Bata no liquidificador a cenoura, ovos, óleo e açúcar. Despeje esta mistura sobre a farinha de trigo e fermento peneirados e misture bem. Preencha ¾ da capacidade de forminhas pequenas de cupcake. Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco. Retire e deixe esfriar sobre uma grade. Derreta o chocolate junto com o creme de leite e faça a ganache, misturando bem até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja firme. Coloque em uma manga de confeitar com um bico pitanga e reserve. Preencha cerca de ¾ da cavidade do cone com a ganache. Retire a forminha de papel dos bolinhos assados, encaixe-o dentro do cone deixando a parte superior para fora e finalize decorando com um espiral de ganache. Tempo de Preparo: 2 h Rendimento: 45 unidades
BOLO FUNDO DO MAR Ingredientes: Bolo: 200 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 4 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de farinha de trigo Decoração: 100 g de Gotas Coloridas Top Verde 100 g de Gotas Coloridas Top Rosa 100 g de Gotas Coloridas Top Laranja Banho: 250 g de Top ao Leite picado Material: forma retangular (18 cm x 28 cm) Técnicas da Receita: Derretimento de chocolates e coberturas: https://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/ Banho: https://www.harald.com.br/tecnicas/banho/ Preparo: Bolo: derreta o chocolate e a manteiga juntos, mexendo bem. Em outro recipiente, misture bem os ovos e o açúcar. Adicione a mistura de chocolate aos ovos e, em seguida, a farinha. Forre a forma retangular já untada com manteiga com papel-manteiga. Despeje a massa do bolo e asse em forno preaquecido (200 °C) por 10 minutos (ao espetar o bolo com um palito, ele ainda estará cremoso por dentro, como um brownie). Deixe esfriar e corte a massa com um cortador quadrado de 2 cm. Espete cada pedaço de bolo com um palito de sorvete. Decoração: derreta cada Top Colorido separadamente no micro-ondas (potência média) até atingir 45 °C. Pincele o interior de um molde com tema fundo do mar (BWB cód. 9293) mesclando as cores. Preencha o molde com o restante do Top e leve para a geladeira por 20 minutos, ou até cristalizar. Desenforme. Amasse uma folha de papel-alumínio e abra-a para dar o efeito texturizado. Espalhe o Top Colorido com uma espátula sobre o alumínio, faça rapidamente marcações com o cortador quadrado (o mesmo utilizado para o bolo) e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos. Destaque as plaquinhas e cole as decorações sobre elas com um pouco de Top. Banho: Banhe os bolinhos no Top derretido e passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga. Coloque as placas texturizadas nas laterais do bolo (com a cobertura ainda molhada) e leve para a geladeira por 10 minutos para secar. Embale em saquinhos plásticos e finalize com um laço. Sirva os bolinhos sobre uma camada de farofa de amendoim ou biscoito triturado para imitar a areia. Tempo de Preparo: 1 hora Rendimento: 16 unidades Dica: você pode fazer as placas texturizadas utilizando outras superfícies, como placa texturizada de acetato ou plástico bolha.
CONE CAKE DE LARANJA COM BRIGADEIRO Ingredientes: Bolo: 1 laranja-pera 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g) 1 xícara (chá) de óleo (200 ml) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g) Cones: 45 cones de sorvete tipo biscoito doce banhados nas Gotas Coloridas Top Recheio, cobertura e decoração: 500 g de Brigadeiro sabor Chocolate Melken 1 xícara (chá) suco de laranja (200 ml) Raspas de laranja 1 xícara (chá) de Granulado Macio sabor Chocolate Confeiteiro Material: Forminhas pequenas de cupcake Técnicas da Receita: Banhando Cones: https://www.harald.com.br/tecnicas/banhando-cones/ Derretimento de chocolates e coberturas: https://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/ Preparo: Bolo: lave bem a laranja, seque e corte-a em quatro partes, retirando as sementes. Coloque no copo do liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar e o óleo e bata bem até que a mistura esteja bem homogênea. Despeje a mistura sobre a farinha e o fermento peneirados e misture bem. Preencha ¾ da capacidade de forminhas pequenas de cupcake. Asse em forno preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco. Retire e deixe esfriar sobre uma grade. Recheio: bata o brigadeiro, o suco de laranja e as raspas de laranja na batedeira começando com velocidade baixa até que fique homogêneo. Aumente a velocidade e bata até que fique claro e aerado. Coloque em uma manga com um bico de confeitar e reserve. Montagem: preencha cerca de ¾ da cavidade do cone com o creme de brigadeiro. Retire a forminha de papel dos bolinhos assados e encaixe-o dentro do cone deixando a parte superior para fora. Finalize decorando com o creme de brigadeiro restante e polvilhando o granulado. Tempo de Preparo: 2 horas Rendimento: 45 unidades Dica: Para deixar a decoração mais alegre, utilize o Granulado Crocante Colorido Confeiteiro.
SACOLÉ GOURMET DE BRIGADEIRO Ingredientes: 1 lata de leite condensado (395 g) 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g) 150 g de Chocolate Meio Amargo Melken 250 ml de leite integral ½ xícara (chá) de Granulé Fino ao Leite Unique (90 g) 3 colheres (sopa) de Gel de Chocolate Confeiteiro (70 g) Material: Funil Saquinho para sacolé Preparo: Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 3 minutos após ferver, mexendo sempre. Adicione o leite e misture até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar e misture o granulé. Abra os saquinhos de sacolé com o cabo de uma espátula ou de uma colher de pau. Aplique um pouco do Gel de Chocolate e espalhe com os dedos, passando-os por fora do saquinho. Coloque o funil, segurando a borda do saquinho na parte fina do funil, e despeje o creme de brigadeiro deixando 3 dedos de saquinho vazio para conseguir amarrá-lo. Torça o saquinho e faça um nó. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir. Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 10 sacolés (aproximadamente 100 g cada) Dica: Sirva sobre cubos de gelo.
SACOLÉ GOURMET DE CHEESECAKE Ingredientes: 200 g de Chocolate Branco Melken picado 250 ml de leite integral 1 embalagem grande de cream cheese (300 g) Raspas de 1 limão ¼ de pacote de biscoito maisena triturado (50 g) 3 colheres (sopa) de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro (70 g) Material: Funil Saquinhos para sacolé Técnicas da Receita: Derretimento de chocolates e coberturas: https://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/ Preparo: Derreta o chocolate e o leite, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo. Bata essa mistura com o cream cheese e, separadamente, misture as raspas de limão e os biscoitos triturados. Abra os saquinhos com o cabo de uma espátula ou de uma colher de pau e distribua o biscoito triturado entre os saquinhos. Aplique um pouco do Recheio de Frutas Vermelhas e espalhe com os dedos, passando-os por fora do saquinho. Coloque o funil, segurando a borda do saquinho na parte fina do funil, e despeje o creme (se necessário, empurre-o com um palito) deixando 3 dedos de saquinho vazio para conseguir amarrá-lo. Torça o saquinho e faça um nó. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir. Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 8 sacolés (aproximadamente 100 g cada) Dica: Sirva sobre cubos de gelo.
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